A batata doce é uma fonte de carboidrato complexo que nem todos os surfistas conhecem, contudo, é um alimento muito usado por atletas de elite.
Com efeito, por ser bastante energética, a batata doce é uma boa opção de alimento para ser consumido no pré-surf, pois desemprenha uma importante função nos exercícios físicos: regular os níveis de açúcar no sangue.
“O carboidrato mantém os níveis de glicemia controlados por um período prolongado, melhorando o rendimento esportivo.
Ainda mais quando é um carboidrato do tipo complexo, como o da batata doce, que é digerido e absorvido mais lentamente, prolongando a sensação de saciedade”, explica Luna Azevedo, nutricionista e idealizadora do projeto Vida por Luna.
Mas qual a melhor maneira de se comer batata doce antes do do surf para usar melhor esse alimento a seu favor?
Vamos falar sobre isso a seguir, todavia, conheça antes os benefícios desse poderoso alimento.
Benefícios da batata doce
Seja de polpa amarela, branca, roxa ou alaranjada, todas as opções do alimento garantem inúmeros benefícios à saúde.
“Essas variações indicam uma elevada concentração de betacaroteno, antocianinas, compostos fenólicos, fibra dietética, vitamina C, ácido fólico e sais minerais”, explica a especialista Luna.
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Graças a alguns sais presentes nele, como potássio, magnésio, zinco, cálcio e ferro (uma boa reposição para o pós-treino), ainda contribui para o controle da pressão arterial.
Além disso, a presença de vitaminas com ação antioxidante, como A, C e E, podem auxiliar na prevenção das doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e até câncer.
Por que comer batata doce antes do surf?
Antes de se perguntar como comer batata doce antes do surf, vale a pena entender por que consumi-la.
Por ser um carboidrato do tipo complexo, ela é uma opção melhor do que o arroz e o pão branco, por exemplo.
“Amidos com alto teor de açúcares simples e baixo em fibras, como é o caso do arroz branco, são digeridos rapidamente.
Por isso, entram na corrente sanguínea em grandes quantidades. Esse processo acelera as flutuações de insulina e açúcar no sangue”, afirma a nutricionista.
Resultado: a fome virá mais rápido e será fácil exagerar nas calorias durante o dia.
Apesar de não conter tantas fibras, o amido presente na batata doce é bem resistente ao sistema digestivo.
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“Devido à essa propriedade, ele se comporta como a fibra. Assim, reduz o índice glicêmico. E deixa mais lenta a taxa de absorção de glicose e outros nutrientes, além de regular o trânsito intestinal”, diz Luna Azevedo.
Ou seja, irá proporcionar abastecimento de combustível para os músculos, garantindo que você não quebre no meio da queda. E produza mais células de proteína no organismo.
Como comer batata doce antes do surf?
O ideal é se alimentar de 20 minutos a 1h30 antes de entrar na água.
“Para melhorar o desempenho antes do treino, a refeição deve ser alta em carboidratos, pois são uma fonte rápida de energia.
A proteína, todavia, consuma com moderação, no intuito de facilitar a digestão”, aconselha Luna.
Ela até dá uma sugestão de receita para você testar:
Muffin de batata doce
Ingredientes:
- 2 xícaras de batata doce amassada;
- 2 xícaras de farinha de aveia;
- 1/2 xícara de azeite;
- 1 tomate picado;
- 1/2 cebola picada;
- Cheiro verde à gosto;
- Sal a gosto;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- Opcional: açafrão, páprica (à gosto);
- Temperos: açafrão, sal, páprica defumada.
Modo de preparo:
Adicione o vinagre e o fermento em um recipiente e misture bem. Depois, acrescente os outros ingredientes e continue misturando (na mão ou no mixer) até formar uma massa homogênea.
Por fim, coloque em formas de cupcake e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
Não é necessário adicionar água.
